foodienary
« takaisin
Tournedos
ranska
Tournedos tarkoittaa naudan sisäfileen kapenevasta päästä leikattua 5-6 cm paksuista pihviä.
Katso myös
Tournedos à la Béarnaise
naudan sisäfileestä leikattu pihvi béarnaisekastikkeella
Tournedos à la Bordelaise
naudan sisäfileestä leikattu pihvi luuydinkastikkeella
Tournedos Chasseur
ranska
naudan sisäfileestä leikattu pihvi tomaattisella sienikastikeella
Beef
englanti
naudanliha
Châteaubriand
paksuhkoina viipaleina paistettu tai pariloitu härän sisäfilee
Medium
lihan kypsyysaste, jossa liha on jätetty sisältä roseeksi
Paleron
ranska
naudan lapa
Rare
lihan kypsyysaste, jossa liha on jätetty sisältä punertavaksi
Well done
lihan kypsyysaste, jossa liha on sisältä kypsää ja harmaata