Sauce Robert
- ranska
Sauce Robert on ruskea sinappikastike, joka perustuu klassiseen ranskalaiseen demi-glaceen, joka puolestaan perustuu espagnole-kastikkeeseen, yhteen viidestä peruskastikkeesta ranskalaisessa keittiössä. Sauce Robert valmistetaan voissa kypsennetyostä hienonnetuista sipuleista, valkoviinistä, pippurista, demi-glacesta ja se viimeistellään sinapilla. Se sopii punaiselle lihalle, erityisesti grillatulle possulle.