Sauce Meunière
- ranska
Sauce Meunière eli Meunière-kastike on ranskalainen kastike, joka on tarkoitettu pääasiassa kalalle. Se koostuu yleensä ruskistetusta voista, hienonnetusta persiljasta ja sitruunasta, mutta joskus kastikkeeseen lisätään myös muita ainesosia, kuten Worcestershire-kastiketta, punaviinietikkaa tai lihalientä. Tässä esimerkkiresepti:
Ainekset
- 100g suolatonta voita
- nippu hienonnettua persiljaa
- 2 rkl sitruunamehua
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet
- Sulata voi keskilämmöllä paistinpannulla, kunnes se alkaa ruskistua.
- Lisää persilja ja sitruunamehu. Sekoita hyvin.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike kalan päälle ja tarjoile heti.