Sauce hollandaise
- ranska
Sauce hollandaise on keltainen kastike ja yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeista, joka on valmistettu voista ja kananmunan keltuaisesta. Kastike sopii hyvin kalan ja kasvisten kanssa.
Tässä on yksinkertainen resepti hollandaise-kastikkeen valmistamiseen:
Ainekset:
- 150 g voita
- 3 kananmunan keltuaista
- 1 rkl sitruunamehua
- suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet:
- Sulata voi kattilassa.
- Erottele kananmunan keltuaiset ja lisää ne kattilaan.
- Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
- Kuumenna kastike miedolla lämmöllä samalla sekoittaen.
- Mausta suolalla ja pippurilla.