Sauce Colbert
- ranska
Sauce Colbert on muunnelma bearnaisekastikkeesta, joka on saanut nimensä 1800-luvun ranskalaisen valtiomiehen Jean-Baptiste Colbertin mukaan.
Kastike valmistetaan lisäämällä bearnaisekastikkeen pohjaan vahvaa lihalientä (demi-glace) sekä kokoonkeitettyä valkoviiniä. Kastiketta käytetään erityisesti pihvien ja muiden liharuokien kanssa.