Sauce chasseur
- ranska
Sauce Chasseur on ranskalaisessa keittiössä käytetty ruskea kastike, jota kutsutaan joskus myös “metsästäjän kastikkeeksi. Yleensä se valmistetaan käyttäen demi-glace- tai espagnole-kastiketta pohjana ja usein siihen lisätään sieniä ja salottisipulia. Viimeistelyä varten kastikkeeseen voidaan myös lisätä tomaatteja ja yrttejä.