Sauce béchamel
- ranska
Sauce béchamel on yksi viidestä peruskastikkeesta ranskalaisessa keittiössä. Se on valkoinen kastike, joka on valmistettu maidosta ja jauhoista. Kastike on monien muiden kastikkeiden perusta ja se sopii sellaisenaan hyvin pastan ja kasvisten kanssa. Tässä yksinkertainen resepti béchamel-kastikkeen valmistamiseen:
Ainekset:
- 50 g voita
- 50 g vehnäjauhoja
- 5 dl maitoa
- suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet:
- Sulata voi kattilassa.
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
- Lisää maito vähitellen samalla sekoittaen.
- Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna sen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla.