Poule au pot
- ranska
Poule au pot on perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka kirjaimellisesti tarkoittaa “kanaa padassa”. Tämä herkullinen ruoka valmistetaan kokonaisesta kanasta ja vihanneksista, joita haudutetaan liemessä. Tässä esimerkkiresepti:
Ainekset:
- 1 kokonainen kana (sisälmykset poistettu)
- 4 porkkanaa
- 4 perunaa
- 2 purjoa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 laakerinlehti
- muutama oksa tuoretta timjamia ja persiljaa
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- vettä
Valmistusohje:
- Kuori ja pese kaikki vihannekset huolellisesti.
- Laita kana suureen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta 5 minuuttia ja huuhtele sitten.
- Lisää vihannekset, sipulit, hienonnetut yrtit sekä suola ja pippuri.
- Peitä kattila ja anna hautua 2–2,5 tuntia. Kanan lihan tulisi irrota helposti luista.
- Asettele ensin kokonainen kanan osa (esim. koipi tai rinta) lautaselle, lisää vihanneksia ja kaada päälle lientä.