Pot-au-feu

Pot-au-feu on perinteinen ranskalainen lihapata, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “pataa tulella”. Se valmistetaan hitaasti keittämällä lihaa (yleensä naudanlihaa) ja kasviksia, kuten porkkanoita, perunoita, purjoa ja selleriä, mausteiden ja yrttien kanssa. Pot-au-feu voidaan tarjoilla kahdessa osassa: ensin liemi (bouillon), jonka jälkeen liha ja vihannekset (bouilli). Sitä pidetään ranskalaisen keittiön symbolina ja se on suosittu kaikkialla Ranskassa.