Marinière

Marinière on klassinen ranskalainen ruokalaji, jossa sinisimpukoita keitetään kastikkeessa, jossa on valkoviiniä, voita, valkosipulia sekä yrttejä, kuten persiljaa, timjamia ja laakerinlehtiä. Katso alta esimerkkiresepti Marinièren valmistamiseen:

1. Aloita sinisimpukoiden valmistus huuhtelemalla ne kylmällä vedellä ja poistamalla parta.
2. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja valkosipuli. Kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
3. Lisää valkoviini, timjami, laakerinlehti ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 5 minuuttia.
4. Lisää sinisimpukat kattilaan ja peitä kattila kannella. Keitä, kunnes sinisimpukat avautuvat, noin 5 minuuttia.
5. Poista kattila liedeltä ja lisää hienonnettu persilja.
6. Tarjoile kuumana, lisukkeena rapea leipä.