Kimchi

Kimchi on perinteinen korealainen ruokalaji, joka valmistetaan fermentoimalla eli hapattamalla kiinankaalia tai muita kasviksia, kuten retiisiä. Kimchi maustetaan yleensä chilillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja kalakastikkeella, mikä antaa sille sen tunnusomaisen tulisen ja happaman maun.

Kimchi on tunnettu terveysvaikutuksistaan ja se on olennainen osa korealaista ruokakulttuuria ja sitä käytetään usein lisukkeena monien erilaisten ruokien kanssa.