Gratin

Gratin on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa kuumassa uunissa tai grillissä nopeasti ruskistettua tai kuorrutettua liha-, kala- tai kasvisruokaa, joka on ennen paistamista peitetty juustoraasteella, korppujauholla, kastikkeella tai vastaavalla päällysteellä.