Chevreuil

Chevreuil on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa metsäkaurista. Sitä käytetään usein ruoanlaitossa, erityisesti ranskalaisessa keittiössä, valmistettaessa esimerkiksi patoja, raguja tai pihvejä. Metsäkauriin liha on tummaa, mureaa ja maultaan voimakasta. Sitä pidetään yhtenä parhaista riistalajeista ruoanlaitossa.