Château

Château-perunat, tai pommes château, on klassinen ranskalainen lisuke, joka juontaa juurensa Napoleonin aikaan. Perunat leikataan lohkoiksi, jonka jälkeen ne esikeitetään ja paistetaan voissa, jolloin perunoiden kuoresta tulee rapea ja sisuksesta pehmeä.

Perunoita tarjoiltiin alun perin Châteaubriandin eli naudan sisäfileepihvin kanssa ja tiettävästi niitä tarjoiltiin myös Titanicin ensimmäisen luokan matkustajille.