Aubergine

Aubergine on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa munakoisoa. Munakoiso on pitkulainen, tumman violetti vihannes, jolla on sileä ja kiiltävä kuori. Sitä käytetään paljon Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä, mutta myös monissa muissa maailman keittiöissä.

Munakoisoa voidaan käyttää monella eri tavalla ruoanlaitossa. Sitä voidaan esimerkiksi paistaa, grillata, paistaa uunissa tai höyryttää. Munakoiso sopii hyvin esimerkiksi pataruokiin, pastoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Munakoiso on myös terveellinen kasvis, joka sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja.