Artichaut

Artichaut on ranskankielinen sana, joka tarkoittaa artisokkaa. Artisokka on kasvi, jota käytetään usein ruoanlaitossa sen syötävien kukintojen takia. Kukinto koostuu useista pienistä kukista ja on suojattu piikikkäillä lehdillä. Artisokka on peräisin Välimeren alueelta ja se on suosittu ainesosa etenkin Italiassa ja Ranskassa.

Artisokkaa voi käyttää monella eri tavalla ruoanlaitossa. Yleisimmin sitä käytetään keitettynä ja tarjoillaan esimerkiksi voin tai majoneesin kanssa. Artisokkaa voidaan myös täyttää esimerkiksi juustolla tai lihalla ja paistaa uunissa. Artisokan syötävä osa on pehmeä ja maukas, ja se sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja.