Andouillette

Andouillette on ranskalainen karkearakeinen ja voimakastuoksuinen makkara, joka valmistetaan porsaan tai vasikan sisäelimistä, viinistä, sipulista sekä mustapippurista ja muista mausteista. Se on tunnettu makkaralaji Ranskassa ja useilla alueilla on siitä oma reseptinsä.