A point

“A point” on termi, jota käytetään usein kypsennetyn lihan tai kalan kypsyyden kuvaamiseen. Se tarkoittaa, että liha on kypsennetty juuri sopivaksi, ei liian raa’aksi eikä liian kypsäksi, jolloin se säilyttää mehevyytensä ja mureutensa. Esimerkiksi punainen liha voidaan kypsentää “à point”, jolloin sen sisus on vielä vaaleanpunainen, mutta ulkopuoli on ruskistunut ja rapea.